香料香精技术与工程学院胡静教授走进明学沙龙

发布时间： 2018-12-14 浏览次数： 233

12月11日晚，上海市“最美教师”、香料学院胡静教授应邀走进第五期“明学沙龙”，围绕“识‘香’、知‘香’、闻‘香’”为主题展开讨论。香料香精技术与工程学院党总支副书记、副院长陈翔及30名学生代表参与了此次沙龙。

胡静从“识香”入手，向学生介绍了“香料香精”的学理含义，并带来自己研制的香料香精产品进行展示，通过现场互动让同学们近距离感受香料香精的“世界”。她认为，从香料的种类及出香特点可把香料分为树脂类香、膏脂类香、花草类香、瓜果类和合(水)类香，并详细介绍了每一类香的常见品种，并以宝洁公司为例重点介绍了洗涤用品上的微胶囊技术。该技术制备切实解决了香精在应用于食品、药用、皮革方面存在的问题，认为科研是要从解决实际生活中存在的问题出发，发现问题，研究问题，最后解决问题。她认为，普通用香者很难从外观上判断出香料香精的质量，认为品味香气才是最直接也是较为可靠的鉴别方法，强调了“闻香”的重要性。活动结束前，在场同学就自己感兴趣和迷惑的问题与胡静互动，她耐心为大家一一解答，并向同学们分享了自己的治学方法和思路。